SOLOMILLO DE TOMATE ROSADO CON ENSALADA DE PAPAYA, MANGO Y AGUACATE

Aquí os traigo una receta creada por mi amiga Isa que la verdad es que tiene un blog (https://recetasysonrisas.blogspot.com/) con unas recetas estupendas.

¡Espero que os guste la receta!

Esta receta nace del cariño de muchas personas y del buen hacer.

Los tomates rosados son de El Rey del tomate rosado. Javier un compañero de mis hijos en el Colegio de la Salle de Barcelona que a los doce años decidió cultivarlos en verano, porque creyó que tenían muchas posibilidades y poco a poco fue montando la empresa y comprando tomateras hasta ahora que esta creando un producto de excelente calidad. Si queréis saber más o probarlos aquí podéis.

INGREDIENTES:

( Para 4 personas )

- 2 tomates grandes rosados ( de Barbastro )

- 1/2 papaya . Si no encontrais Cantalu también podría servir

- 1 mango

- 1 aguacate al punto

- Cilantro

- 1 lima

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva virgen

- 1 cebolla morada

- 1/2 diente de ajo

- Sal

PREPARACIÓN:

- He cortado la cebolla en juliana y la he puesto en un colador con mucha sal a reposar para que perdiera acidez

- Mientras en hecho bolitas a la papaya y he cortado el mango en trocitos chiquitines